教你压缩饼干减肥法

来源:养生之道网  时间:2019-05-29 12:07  作者:养生坊  浏览:

压缩饼干用膨化粉制成。压缩饼干具有香酥脆、不吸水变软的特点。由于膨化时经高温高压灭菌清毒,适宜长期保管和运输。用塑料袋包装既卫生又方便,很适于军需用。饼干的词源是“烤过两次的面包”,即从法语的bis(再来一次)和cui(烤)中由来的。

饼干的历史饼干(Biscui)的最简单产品形态是单纯的用面粉和水混合的形态,在BC年左右古代埃及的古坟中被发现。现代饼干产业是由世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的 英国开始的,在长期的航海中,面包因含有较高的水份(%-%)不适合作为储备粮食,所以发明了一种含水份量很低的面包——饼干。

那是在一百五十多年以前,有一艘英国帆船在航行到 法国附近的比斯开湾时,忽然天空狂风大作,帆船因此迷航搁浅,且又被礁石撞了个窟窿,顿时海水灌进了孤岛。这座岛上没有什么东西可拿来充饥,而船员们饥饿难忍。这时,一个船员想到,帆船里有面粉、砂糖、 奶油。于是船员们又划着小舢板来到帆船上,把被海水浸湿的面粉、砂糖、奶油等运到小岛上去。然后,他们就用面粉拌着砂糖、奶油,捏成一个个小面团,再放到火上烤熟了吃。不几天船员们遇救回国,为了纪念这次遇难,他们用同样方法烤了许多小饼分给周围的人们,大家十分喜欢吃。就这样以“比斯开”这个名称命名的小饼就流传开了。

耐饿原因

虽然同样是面粉制作的饼干 但是因为质地比较紧密 使用膨化剂使其含水量降低 而且不易吸水 使饼干中的有效成分(可以补充体力的成分)在相同的体积下含量更多 所以使其更加耐饿。

一般压缩饼干是克左右装,热量有-千卡,比一顿饭(两米饭,一些青菜和肉)高出大约-千卡。压缩饼干可以干吃,但最好是喝一口水吃一口压缩饼干。压缩饼干一般都有两块,最好是只吃一块(g左右)。

军用压缩饼干

军用压缩饼干的营养成分列表

(每克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量

可食部 水分(克) . 能量(千卡)

能量(千焦) 蛋白质(克) . 脂肪(克) .

碳水化合物(克) . 膳食纤维(克) . 胆固醇(毫克)

灰份(克) . 维生素A(毫克) 胡萝卜素(毫克)

视黄醇(毫克) 硫胺素(微克) . 核黄素(毫克) .

尼克酸(毫克) . 维生素C(毫克) 维生素E(T)(毫克) .

钙(毫克) 磷(毫克) 钾(毫克)

钠(毫克) . 镁(毫克) 铁(毫克) .

锌(毫克) 硒(微克) . 铜(毫克) .

锰(毫克) . 碘(毫克)

制作方法

原料配方

膨化粉公斤、 白糖公斤、 花生油公斤、食盐克、 芝麻克、 水克制作方法

配料前先测试膨化粉的含水量,以便掌握如水量,然後进行调粉。先加油,调匀后,再加水,搅拌均匀。调粉时温度不能太低,否则易结块。粉温最好在~℃为宜。粉调好后进行压模,模的规格为×厘米,高.厘米,压力公斤/厘米,每块重.克,每两块装一包,标准重克。成品含水量不超过%。其它操作方法与一般生产饼干方法相同。

注意事项:膨化粉颗粒不能太细,如果太细,温度太低,调粉时易于结块。各种粮食膨化粉的体积不同,压制时压力也应不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。用油的品种也应有所选择,以便更好地贮存。

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