山药的做法与功效有哪些

来源:养生之道网  时间:2019-05-31 12:40  作者:养生坊  浏览:

时珍曰∶薯蓣入药,野生者为胜;若供馔,则家种者为良。四月生苗延蔓,紫茎绿叶。 叶有三尖,似白牵牛叶而更光润。五、六月开花成穗,淡红色。结荚成簇,荚凡三棱组成, 坚而无仁。其子别结于一旁,状似雷丸,大小不一,皮色土黄而肉白,煮食甘滑,与其根同。 王《山居录》云∶曾得山芋子如荆棘子者,食之更愈于根。即此也。霜后收子留种,或春 月采根截种,皆生。

山药的首要种类有薯蓣、参薯、褐色薯蓣、山薯、野山药、日本薯蓣,日本大和长予等。

【薯蓣系环绕草质藤本植物,茎一般带紫红色,右旋,单叶,在茎下部互生,中部以上对生,少为片轮生;叶片卵状三角形至宽卵形或戟形,变异大,长~厘米,宽~厘米,顶端渐尖,基部深心形、宽心形或近截形,边际常浅裂至深裂,中裂片卵状椭圆形至披针形,侧裂片耳状,圆形,近方形至长圆形。花单性,雌雄异株,成细长穗状花序,雄花序长~厘米,近直立,~个生于叶腋,偶呈圆锥状摆放;花序轴呈显着“之”字形弯曲;苞片和花被片有紫褐色斑驳;雄花的外轮花被片为宽卵形,内轮卵形,较小;雄蕊;雌花序~个生于叶腋。蒴果三棱状扁圆形或三棱状圆形,长.—厘米,宽.~厘米,外有白粉。种子着生于每室中轴中部,四周有膜质翅。花期~月,果期~月。其块茎肉质肥厚,略呈圆柱形,长可盈米,直径~厘米,外皮灰褐色,生有须根。

【参薯培养品的块茎变异大,有长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而堆叠,或有各种分枝。圆锥形或球形的块茎一般外皮为褐色或紫黑色,断面白色带紫色。其茎

具条狭翅,叶片绿色或带紫红色,卵形至卵圆形,顶端尾尖或凸尖,基部心形、深心形至箭形;叶柄绿色或带紫红色;雄花一般至数个簇生或单生于花序轴上摆放成圆锥花序。蒴果长.~.厘米,宽.~.厘米。花期月至翌年月,果期月至翌年月。药材名淮山,又名理毛条、方山药。主产浙江、福建、湖南、湖北、广东、贵州、四川、云南。其间福建、广东有很多培养。

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【褐色薯蓣叶外表网脉显着,茎具有~条棱,茎、叶柄和叶片干经常呈红褐色。花期月至翌年月,果期月至翌年月。生善于海拔~米的山坡、路旁、山沟杂木林中或灌木丛中。广西、湖南、广东、贵州、云南、福建及浙江等地有散布。

拣去杂质,用水浸泡至山药中心部软化为度,捞出稍晾,切片晾干或烘干。炒山药:先将麸皮均匀撒布于热锅内,俟烟起,参加山药片拌炒至淡黄色为度,取出,筛去麸皮,放凉(每山药片片,用麸皮斤)。《本草衍义》:山药入药,其法,冬月以布裹手,用竹刀子剐去皮,于屋檐劣势径处,盛竹筛中,不得见日色,一夕乾五分,俟全乾收之,惟风紧则干速。u对家兔肠运动的影响 庞国兴等报导,生山药、清炒、土炒、麸炒种山药炮制品煎剂对家兔离体肠管节律性活动有显着效果。对肾上腺素发生严重性下降时,给种山药煎剂却能使肠管康复节律,拮抗效果显着。对乙酰胆碱引起肠管严重性增高时,给于种山药煎剂均未见肠管严重性下降或显着康复节律性活动。种山药对肠效果不同。以为以清炒、生品、土炒略好。

功用效果

《本草求真》:“入滋阴药中宜生用,入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物,气虽温而却平,为补脾肺之阴。是以能润皮裘,长肌肉,味甘兼咸,又能益肾强阴。”

在实验性关节炎大鼠的研讨中, 山药水提液能显着按捺Cu + 对γ 球蛋白的变性效果,标明具有抗关节炎的效果。山药水提液还可消除尿蛋白,对骤变细胞具有按捺发生的效果。

、补中益气:铁棍山药因富含种氨基酸和余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等效果,李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。

、消渴生津:该山药有消渴生之成效:中医医治虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味运用,或与其它药物合用,效果更佳。

、保健:因为鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,能够防治人体脂质代谢反常,以及动脉硬化,对保护胰岛素正常功用也有必定效果,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,推迟变老等保健效果。

、养颜:元代脾胃专家李杲说:“治皮肤枯燥以此物润之。“李时珍写到:“山药能润皮裘。“山药对滋补皮肤,健美养颜有共同效果。

、铁棍山药特别药理功用:山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大协助,对血管系统疾病有显着效果,铁棍山药中的钙,对伤筋损骨、骨质疏松,牙齿掉落有极高的效果,对冻疮、糖尿 病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带劣等患者也有很好的效果,久用可耳聪目明,延年益寿。

、操控进食愿望:山药中富含很多蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其间重要的营养成分薯蓣皂是组成女人荷尔蒙的前驱物质,滋阴补阳、增强推陈出新的成效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可防备心血管脂肪堆积,有助于胃肠的消化和吸收。

【女人:益气养血暖四肢。四肢发凉常对女人“情有独钟”。中医以为,四肢冰凉与体质衰弱有密切关系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血效果,特别合适四肢发凉症患者。

【男性:避免“老胃病”复发。在“老胃病”病人中,有相当多归于溃疡病,而秋季是溃疡病简单发生或复发的时节。现代药理研讨证明,山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修正。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用。

【白叟:补益中气防伤风。山药具有健脾益气的效果,因而,多汗、重复伤风的气虚患者在秋季应该适度添加山药的摄入量。能够把山药炒食、蒸食、拔丝,也能够与大米、小米、大枣一同煮粥食用。

【儿童:防治腹泻好帮手。每年—月是小儿腹泻的多发时节,用山药粉医治腹泻,比较简单被承受。具体做法为:将山药研细磨粉与米粉按∶的份额给患儿混合服用,每天喂养—次即可。

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