茯苓的营养价值及食用方法

来源:养生之道网  时间:2019-05-29 15:11  作者:养生坊  浏览:

古人称茯苓为“四时神药”,因为它功效非常广泛,不分四季,将它与各种药物配伍,不管寒、温、风、湿诸疾,都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平,入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究:茯苓能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。但虚寒精滑或气虚下陷者忌服。那么茯苓的营养价值有哪些呢?

茯苓 含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜类等物质,还含有钾、钙、镁、磷、铁、硫及二氧化硅等矿物质。

营养成分表

碳水化合物(克).

膳食纤维(克).

钾(毫克)

磷(毫克)

铁(毫克).

硒(微克).

钙(毫克)

锰(毫克).

蛋白质(克).

钠(毫克)

锌(毫克).

烟酸(毫克).

铜(毫克).

维生素B(毫克).

、阴虚火旺,口干咽燥者不宜用。

、老年肾虚,小便过多,尿频遗精者慎用。

茯苓开胃汤 茯苓克,淮山药克,谷麦芽各克,鲜、干鸭胗各个,煮汤饮服。治小儿消化不良,不思饮食。

茯苓豆腐 原材料:茯苓粉g、豆腐g、胡萝卜、香菇适量(人份量)

烹调方法:将茯苓粉与豆腐伴和均匀,用盐、料酒调味,再将胡萝卜和发好的冬菇放入锅内炒至半熟,然后将豆腐放入锅中,加入适量水,调小火慢慢焖煮,最好调味起锅食用。

健脾化湿、消食减肥,由于此药膳中主要食材是豆腐,因此患有肾功能不全、痛风的人群不宜多吃。

山药薏米茯苓粥

食材用料:山药g(干的淮山片为g)薏米gu大米小把u茯苓粉gu枸杞少量(仅装饰用,不是必须)

菜谱做法:

.山药去皮切小块,泡在水里防止氧化。薏米和小米洗一洗也用水泡一会。山药如果选好了,即使不泡水也不会氧化

.一米和大米放入砂锅里,加入足量的清水,大火煮开后转小火熬至米烂,加入闪耀和茯苓粉,继续煮分钟。最后加入枸杞闷一会即可。

荷叶茯苓粥 食材:荷叶张(鲜、干均可),茯苓克,粳米或小米克,白砂糖适量。

做法:

.将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入去了荷叶渣的汤中;

.同煮成粥,出锅前加白砂糖调味即食。

此粥清热解暑、宁心安神、止泻止痢,对心血管疾病、神经衰弱者有辅助治疗作用。

茯苓山药蒸排骨

食材用料:排骨g、茯苓粉一大匙、山药小段、党参一小把(可不加)、红枣颗(可不加)、淀粉匙、蚝油、生抽、盐糖。

菜谱做法:

.排骨焯下水,洗净备用

.山药去皮洗净,切滚刀块,用清水浸泡防止氧化

.红枣用温水泡发后洗净

.排骨加入葱,姜,黄酒,生抽,盐,蚝油,糖以及茯苓粉,党参,少量的淀粉抓匀腌制一小时以上

.加入红枣和山药

.蒸锅里水开后,大火蒸分钟

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