苦荞麦的功效与作用

来源:养生之道网  时间:2019-05-29 11:41  作者:养生坊  浏览:

u苦荞的作用有很多,经常吃一些苦荞对我们的身体是有好处的,那么苦荞的作用有哪些呢?苦荞的功效有哪些呢?今天小编就为大家介绍一下苦荞有哪些作用?下面大家就跟着我一起来具体的看一看吧!

补药买一堆不如每天吃此物把

苦荞是一种药食两用的食物,《本草纲目》里就有记载:苦荞味苦,性平寒,可以保护肠胃,益气力,续精神,利耳目。《中药大辞典》及相关文献中也都有对苦荞记载:可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳等功效。

用法:购买富硒黑苦荞,每天放一勺进水里泡完茶渣一起嚼着吃;或是煮饭的时候放一把进饭里面一同煮食用。

苦荞富含“硒”成分和“芦丁”,具有更好的降血压、降血脂、降血糖、防治糖尿病、养肝和缓解便秘的功效,因其口感较香可吃可喝,老年人喜欢当保健茶喝,年轻人喜欢当零食吃,是种老少咸宜的保健食品。

苦荞麦的功效与作用

、苦荞麦有抗氧化的功效,可以清除体内自由基,有效延缓衰老,预防和治疗肿瘤、癌症。

、具有减肥美容、排毒养颜的功效。

、能预防和治疗心脑血管疾病,对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效。

、能安神、活气血、清热肿风痛。

、苦荞麦有降血压、降血脂、降血糖的功效。

、能治疗贫血。

、能辅助治疗糖尿病,是糖尿病患者主粮的最佳选择。

、能治疗胆结石。

、能促进眼部血液微循环,增进视力,对糖尿病患者视网膜病变有效。

、能治疗牙龈出血、口腔溃疡。

苦荞麦的营养价值

、蛋白质

苦荞的蛋白质组分不同于其他谷类作物,其清蛋白和球蛋白的含量较高,约占蛋白质总量的.%,醇溶蛋白和谷蛋白含量较低,分别为.%和.%,仅为小麦的/和/。而残渣蛋白为.%,为小麦面粉.%的.倍(表)。苦荞粉和小麦面粉这种蛋白质组分的差异,造成了面食品加工特性的差异。苦荞粉的面筋含量很低,近似豆类蛋白,蛋白质总量低由于大米、小麦和玉米。

u、脂肪

苦荞脂肪含量较高,为.%~.%,在常温下呈固形物,黄绿色、无味,不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好,含种脂肪酸,其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸,占总脂肪酸的%(表)。

另外在苦荞中还含有硬脂酸、肉豆蔻酸和未知酸。硬脂酸为.%,肉豆蔻酸为.%。苦荞脂肪酸含量因产地而异。

、维生素

苦荞中含有丰富的维生素。(维生素B、维生素B、维生素B、维生素C、维生素E、维生素PP、维生素P,)含有其他谷类粮食所不具有的维生素P(芦丁)及维生素C。

维生素B能增进消化机能,抗神经炎和预防脚气病。

维生素B能促进人体生长发育,是预防口角、唇舌、睑缘炎的重要成分。维生素B的含量是玉米粉和大米的—倍。

维生素PP有降低人体血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物;尤其是对老年患者具有特别疗效,能降低微血管脆性和渗透性,恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环,保护和增进视力有效。

维生素E中生育酚含量较高,对防止氧化和治疗不育症有效,并有促进细胞再生、防止衰老作用。

、淀粉

苦荞麦淀粉为支链淀粉,含大量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。在人类营养中助消化淀粉的作用类似膳食纤维。可影响水分子进入,延迟糊化与消化速度,从而抑制了餐后血糖的升高速度。

荞麦可用作糖尿病人的良好补充饮食,因为经水热处理的荞麦淀粉和小麦面包相比,可以获得有利于葡萄糖的缓慢性释放和相对高比例的耐消化淀粉。

、蛋白质

含有种天然氨基酸,总含量高达.%。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸,富含精氨酸和组氨酸。并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白,可清理体内毒素和异物。苦荞粉中的蛋白质由种氨基酸组成,人体必需的八种氨基酸齐全,属完全蛋白质,其余尚有种非必需氨基酸。苦荞是主要粮食中氨基酸全面的粮食。

而且八种人体必需氨基酸中,除亮氨酸略低于玉米、小麦面外,绝大多数均高于白面、大米、玉米粉,尤以一般植物缺乏的赖氨酸和精氨酸最为丰富。赖氨酸比大米高%,比小麦粉高%,黄玉米高%。精氨酸比大米高%,小麦粉高%,黄玉米粉高%。在非必需氨基酸中的天冬氨酸,谷氨酸含量也很高。这两种氨基酸都是构成人体血液(血浆蛋白)的重要成分。天门冬氨酸是很好消除疲劳的强壮剂,对运动员、重体力劳动者、老年人都是很好的保健剂。

u苦荞是生活当中十分常见的食物,其实苦荞的功效也是非常多的,那么经常吃苦荞有哪些功效呢?相信大家看了上述小编的介绍都清楚了吧!希望上述小编的相关介绍都可以帮助到大家哦!

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